Om oss
Historien om Kokeliko, hilsen daglig leder Elin
Tiden flyr…
I 2013 begynte dette Kokeliko-prosjektet som skulle bli en riktig så spennende og innholdsrik reise! Jeg hadde drevet systue i et lokale på Vøyenenga, men det var ikke økonomi til å drive det videre, så jeg måtte tenke nytt.
«Kan du ikke starte en kafé da?» var det en kunde som sa. Hmm... jo, DET var lurt, tenkte jeg!
Men, hvordan går jeg i gang med det da? Et googlesøk: «Hvordan starte kafé» og det kom opp flere leverandører av storkjøkkenutstyr. Jeg ringte en av dem, og han roet meg heldigvis ned mine 1000 ideer og sa: «Du starter med å selge kundene dine GOD kaffe, og kanskje noe hjemmebakt. Når kundene får god kaffe så kommer de tilbake, og DA kan du begynne å tenke videre!».
Vår egen bolle!
Dermed kom Mr. Simonelli inn i livet mitt som en skikkelig god kollega! Det er den trofaste espressomaskinen vår, som sannsynligvis må byttes på et tidspunkt, men som har levert den beste kaffen siden dag 1.
Jeg har aldri vært en god baker fordi tålmodigheten min er for dårlig til at gjæren får gjøre jobben, hehe! Men nå måtte jeg følge oppskrifter og gjøre en innsats. Oppskrifter har aldri vært min greie, men det resulterte heldigvis i MARSIPANBOLLA! Det var egentlig en kringleoppskrift som jeg modifiserte og gjorde til min egen. Uten marsipanbolla tror jeg ikke Kokeliko hadde vært det vi er i dag. Nå er den døpt om til KOKELIKOBOLLA, og vi selger over 100 av dem i uka!
Kokeliko på lykke-Verket
Mange boller og kaffekopper, og etterhvert thaisalater og rekesmørbrød senere, flyttet vi inn i Elvegangen 9 på Bærums Verk i 2019, og her har vi lyst til å bli lenge! Fra å være bare meg, er vi nå 20 flinke ansatte! Flere av jentene har jobbet hos meg i mer enn 5 år, og kommer stadig tilbake fra studier og gleder seg til å møte hverandre igjen og styre skuta mens jeg har litt ferie. Det er stas! Her er det MYE å kunne, så det å få tilbake rutinerte jenter i feriene er GULL verdt!
Jeg er så takknemlig for å få lov til å drive med dette her, og håper og tror at det er noe vi kan fortsette med en lang stund til!
Ydmykt og takknemlig smil fra ElinPelin ♡
